القصص

مع برنامج ستيفاني ألكساندر لحديقة المطبخ فإن العمل هو كل شيء. لقد كان جعل الطعام الحقيقي ممتعًا في قلب برنامج ستيفاني ألكسندر لحديقة المطبخ منذ إنشائه منذ أكثر من عشرين عامًا - الذي بدأته الطاهية وصاحبة المطعم ستيفاني ألكسندر AO كوسيلة لمكافحة السمنة لدى الأطفال. وبدلاً من الأطعمة الجيدة والسيئة، وإشارات المرور الخضراء أو الحمراء، فإن الأمر كله يتعلق بالبهجة والمتعة والرسائل الإيجابية. تعليم الطعام الممتع في الواقع. "إن تعلم كيفية عيش حياة غذائية جيدة هو أحد أكثر الطرق التي يمكن لأي شخص، طفلًا كان أو بالغًا، أن يجلب الفرح إلى حياته". - ستيفاني ألكسندر AO.

في هذا اليوم العالمي للسمنة - عندما نعلم أن متوسط العمر المتوقع لأطفال وشباب اليوم قد يكون أقصر من عمر آبائهم، وأن المناهج الدراسية على مستوى الدولة تفشل في تقديم تعليم غذائي فعال، وأن التأثير الاقتصادي للسمنة مرهق بشكل متزايد - يحتاج الجميع حقًا إلى العمل. يمكّن برنامج حديقة المطبخ من العمل من خلال تزويد الأطفال والشباب بالأدوات اللازمة لزراعة وحصاد وإعداد ومشاركة الطعام الطازج والموسمي واللذيذ.

يحقق هذا التدخل المبكر، من خلال أنشطة ممتعة وعملية في خدمات الطفولة المبكرة والمدارس الابتدائية والثانوية، فوائد كبيرة من حيث محو الأمية الغذائية. فتعليم الأطفال واليافعين كيفية زراعة الطعام يربطهم بالطبيعة والعالم من حولهم، مما يعطيهم نظرة ثاقبة في النظم الغذائية والاستدامة، ومهارات عملية للمستقبل.

يتم دعم المدارس والخدمات وتوجيهها لتقديم تعليم غذائي ممتع لأطفالها وطلابها وشبابها. من خلال الموارد التي ترتبط بالمناهج الدراسية ونتائج التعلم، والدعم المخصص، والتطوير المهني ومجتمع الممارسة، يمكن لكل مدرسة أو خدمة الاستفادة من الدعم والنماذج المختلفة التي يمكن أن تستند إليها في تصور وتنفيذ واستدامة برنامج حديقة المطبخ الفريد الخاص بها.

وتتجاوز آثاره حدود المدرسة وبوابة الخدمة. فالأطفال والشباب لا يأخذون معهم المهارات والمعرفة - والمتعة بالطعام - خلال حياتهم فحسب، بل تتأثر العائلات والمجتمعات أيضًا بالبرنامج. بالنسبة لجنيفر غرين، مديرة مدرسة كوينبيان الثانوية، نيو ساوث ويلز، فإن البرنامج هو وسيلة "لتطوير المهارات في زراعة الطعام وتوسيع نطاق ذائقة الطلاب"، بالإضافة إلى ضمان الأمن الغذائي في المستقبل للأسر ذات المستوى الاجتماعي والاقتصادي المنخفض و"تشجيع حياة أكثر صحة بسبب زيادة التغذية".

وبالمثل بالنسبة لكارولين لوسون، أخصائية حدائق المطبخ في مدرسة بناركين الحكومية: "لقد رأيت إمكانية البرنامج لإحداث فرق كبير في تعليم وحياة جميع الطلاب في مدرستنا الصغيرة ذات المعلم الواحد. كانت المدرسة تقع في منطقة اجتماعية واقتصادية منخفضة وكان الأطفال يكافحون من أجل المشاركة''. "لطالما كان أهم ما يميز هذا البرنامج هو المتعة التي يحصل عليها الأطفال من هذا البرنامج. فهم يخبرونني بذلك، ووجوههم مشرقة ومليئة بالطاقة. أحب حقيقة أن البرنامج شامل جدًا، ويمكن لكل طفل، بغض النظر عن خلفيته أو حجمه أو شكله أو أي شيء آخر، أن ينخرط بشكل كامل في هذا البرنامج. - ستيفاني ألكسندر AO.

إن فرحة الأطفال وحماسهم في البرنامج واضحة. قال أحد أخصائيي حدائق المطبخ في رده على استبيان أجري مؤخراً: "إن الطلاب هم حقاً من يتحدثون عن مدى حبهم للبرنامج. فهم يتحدثون إلى والديهم وعائلاتهم الممتدة عن نجاحاتهم. يحب الطلاب أن يخبروني عما طبخوه في المنزل. وبالمثل، يقول طالب في السنة الخامسة في مدرسة ليتل هامبتون الابتدائية: "لقد كنت محظوظًا بما فيه الكفاية لأتمكن من المشاركة في برنامج حديقة المطبخ في مدرستي منذ السنة الثالثة، وأنا أستمتع به كثيرًا، إنه درسي المفضل وأتطلع إليه كل أسبوع! أحب جميع المهارات التي تعلمتها، مثل زراعة المنتجات الطازجة في حديقة مدرستنا ثم تحويلها إلى طعام لذيذ في المطبخ. لقد تعلمت عن إعادة التدوير، والاعتناء بالبيئة، وأهمية النحل والحشرات في الحديقة، وسلامة السكاكين وغير ذلك الكثير.

إن الوصفة المجربة والموثوقة لبرنامج ستيفاني ألكسندر لحديقة المطبخ التي يقدمها برنامج ستيفاني ألكسندر لحديقة المطبخ والتي تعتمد على التعليم الغذائي الممتع تجعل من السهل على الجميع العمل. بدءًا من أصغر الأطفال، مرورًا بالأجداد المتطوعين، مرورًا بالمجالس المحلية التي تدعم البرنامج في منطقتهم ووصولاً إلى الشركاء من الشركات. يقال إن الأمر يتطلب قرية لرعاية الطفل، ويتم دعم صحة ورفاهية الجيل القادم من خلال تصرفات العديد من المشاركين في هذا البرنامج المحبوب والفعال. وهو برنامج مصمم لجعل الطعام ممتعًا، وإزالة الحديث المخجل عن الطعام، والتشجيع على النشاط والعمل.

بقلم ستيفاني ألكسندر